|
Armagnac (armaniak) - najstarszy z francuskich winiaków, którego tradycja sięga XIV wieku. Nazwa pochodzi od francuskiego regionu Armagnac w Gaskonii, w południowo-zachodniej Francji. Armaniak jest produkowany przez destylację białego wina w specjalnym destylatorze i wieloletnie leżakowanie w dębowych beczkach. Otrzymywanie wódki w tym rejonie jest znane od wieków i choć jest analogiczne do produkcji koniaku, są pewne różnice dotyczące sposobu destylacji m. in.: przefermentowany zacier jest destylowany w rejonie Cognac z większą lub mniejszą zawartością drożdży, zaś w rejonie Armagnac po oddzieleniu zacieru od osadu drożdżowego. Stary Armagnac jest uważany przez znawców za wódkę o znakomitej jakości, natomiast Gaskończycy są dumni z tego wyrobu i uważają go za napój przewyższający jakością wszystkie inne alkohole, w tym również koniaki.
|
